Per tracciabilità si intende la possibilità di poter ricostruire il percorso del prodotto, dall’allevamento al bancone del punto vendita al dettaglio o il supermercato.
La legge Alemanno, in vigore dal 4 aprile 2004, ha reso obbligatoria l’indicazione del sistema di allevamento, da riportare per esteso, sugli imballaggi nonché la timbratura di un codice alfanumerico sulle uova (tracciabilità) identificativo del sistema di allevamento praticato e dell’azienda produttrice.
Nel dettaglio, trattasi di un codice alfanumerico di 11 lettere.
0 = Uova da agricoltura biologica | Indica che l’alimentazione della gallina è a base di mangimi biologici “di origine controllata, e senza additivi chimici” e che lo spazio che essa ha a disposizione è fino a 4 metri quadrati per gallina, prevista una raccolta manuale delle uova. |
1 = Uova da allevamento all’aperto | Galline libere di razzolare tra la vegetazione, ma il mangime è convenzionale e lo spazio a disposizione per ogni gallina è di 4 metri quadrati, prevista una raccolta manuale delle uova. |
2 = Uova da allevamento a terra | Vivono in capannoni illuminati con luce artificiale e pavimento di cemento, fino a nove galline a metro quadro, prevista una raccolta manuale delle uova. |
| 3 = Uova da allevamento in gabbie (batteria) | Le galline sono allevate in gabbie di metallo con luce artificiale e con elevata densità di popolazione. Le uova deposte vengono convogliate ai macchinari di confezionamento mediante un nastro trasportatore che passa al di sotto delle gabbie. |
il codice ISTAT assegnato al comune di Cessaniti è 003.
la provincia di Cessaniti è indicata dalle lettere VV.
Tale codice permette di risalire immediatamente, senza ambiguità ed in maniera univoca all’azienda agricola a cui fa capo l’allevamento.
Sul guscio è inoltre possibile trovare, a seconda della referenza acquistata, la data di deposizione o la data di scadenza dell’uovo.
Negli allevamenti bio le galline sono allevate all’aperto ed alimentate esclusivamente con mangimi provenienti da agricoltura biologica.
Negli allevamenti a terra le galline sono libere di razzolare in ambiente coperto e di deporre le uova nei nidi.
Negli allevamenti all’aperto le galline sono allevate in ampi spazi aperti con vegetazione e ricoveri coperti.
Negli allevamenti bio le galline sono allevate all’aperto ed alimentate esclusivamente con mangimi provenienti da agricoltura biologica..
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